La Semaine du Goût! (Tat Haftası)

Merhabalar efendim,

Bu seferki haber geçtiğimiz haftalarda kutladığımız tat haftasına dair. Fransızların francophonie adını verdikleri bir kutlamaları vardır. Her yıl tüm dünyada fransızca konuşulan ülkelerde çeşitli etkinlikler yaparlar. Bu bilgiyi nereden biliyorum diye sorarsanız İzmir Özel Tevfik Fikret Lisesi'nde 7 yıl boyunca fransız kültürüyle yetiştiğim cevabını veririm size. Dolayısıyla bizde de her yıl bir program yapılırdı. Örneğin en çok aklımda kalan anı; La Fontaine'in masallarında birinde kurt ve horoz arasında geçen bir olayı sahnede canlandırmaya çalışmamızdı... İzmir'in şık restaurantlarından birinde zemin katta buluşmuştuk; öğrenciler, veliler, öğretmenler... Kimisi gitar çalıyor, kimisi şarkı söylüyor, kimisi şiir okuyor, kimisi de bizim gibi sahnede kısa bir skeç canlandırıyordu. Benim tiyatroya hep ilgim olduğu için bana La Fontaine masalında horoz olmak düşmüştü. Hatırlıyorum da çok eğlenmiştim :)

Bu yıl da tat üzerine etkinlikler yapılıyormuş ve ben de uzman zeytinyağı tadımcısı olarak bu hafta kapsamında yapılacak bir tadım sunumuna çağırıldım. Yılların eskitemediği ve bence şarap gibi bir kadın olan canım fransızca hocam Süheyla Yıldırım yine çok zarifti. Beni çok sıcak karşıladı eski okulumdaki herkes. 8,9,10 yaşlarında şahane çocuklarla hem sohbet ettik hem de zeytinyağı tattık. Çok eğlenceliydi :) Gerçi zeytinyağındaki antioksidanlar nedeniyle hissettikleri acılık ve yakıcılık hepsinin hoşuna gitmedi ama en azından bunun yararlı bir şey olduğunu öğrendiler ;)

Aşağıda fotoğrafları paylaşıyorum... Ne demek istediğimi daha iyi anlayacaksınız :) Çok sevdiğimiz bir atasözü ile konuyu toparlamak isterim. Ağaç yaşken eğilir. Bence de öyle ve ne kadar çok çocuğa ulaşabilirsem o kadar sağlıklı nesillerin yetişmesine vesile olacağım hissindeyim. Hepinize mutlu ve huzurlu pazarlar. Ben birazdan hasada zeytin bahçesine gidiyorum. Görüşmek dileğiyle...

Zeytinyağı Tadım Atölyesi

Merhabalar,

Suskun duruyorsam boş oturduğumdan değil :) 23 Ağustos 2016 Salı saat 19-21 arasında Originn'de Zeytinyağı Tadım Atölyesi etkinliği ile çalışmalara yeniden başlıyoruz.

Bu çalışmada kısaca zeytinyağı tarihine ve zeytinyağı tadımına değineceğiz. Süre kısa olduğu için sadece bir giriş olacak ama meraklıları tatmin edeceğini umuyorum. Zaten devamının gelme ihtimali var.

Aklımda yeni fikirler ve projeler dolanıp duruyor. Sadece kısa bir tatile ihtiyacım var. Heyecandan herşey kafamın içinde dolanıyor. Onları bir sıraya koyup organize etmeliyim.

İzmir'de iseniz yarın akşam bekliyorum. Bir ay sonra da Didim'de daha uzun soluklu bir eğitimle karşınızda olacağım.

Sevgi ve saygılarımla...

Etkinliğin bağlantısı aşağıdadır:

https://www.facebook.com/events/237671413293580/

Büyükşehir çalışıyor! :D

Merhabalar,

Aylardır yayın yapmıyorum diye sanmayın ki boş oturuyorum! Zeytinyağı kraliçeniz çalışmaya devam ediyor hem de artan bir hızla ;) Şimdi İzmir Ekonomi Üniversitesi'ndeki dersime gidiyorum. Feribotta yazıyorum bu yayını :)

En kısa zamanda geçtiğimiz aylarda yaptıklarımı, önümüzdeki gün ve aylarda yapacaklarımı sizlerle paylaşacağım.

Herkese harika bir gün diliyorum. Sevgiler...

Ağustos ve Eylül etkinlikleri

Merhabalar,

Sessiz durduğuma bakmayın yine çalışmaya devam ediyorum... Ağustos ayında İzmir'in gözde tatil beldelerinden Çeşme'de Dalyan Küçük Ev Butik Otel'in ev sahipliğinde zeytinyağı tadımı eşliğinde brunch etkinliği yaptık. Zeytindostu Derneği olarak düzenlediğimiz zeytinyağı partilerinin bir uzantısı olarak gerçekleştirdiğimiz bu etkinlik katılımcılar tarafından büyük ilgiyle karşılandı.





Önce Ege Bölgesi'nin kuzeyinden ve güneyinden değişik zeytinyağı örneklerini tattık. Ardından işletme sahibi İrem Parlak hanımefendinin hazırladığı harika brunch menüsü eşliğinde ağaçların gölgesinde keyifli bir cumartesi günü yaşadık.



Eylül ayına hızlı bir giriş yaptık. İzmir Akdeniz Akademisi ve İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin düzenlediği İzmir Zeytin Sempozyumu'na katıldım. 2-3 Eylül'de Ahmet Adnan Saygun Sanat Merkezi'nde gerçekleşen etkinliğe Türkiye'nin çeşitli yerlerinden ve özellikle İzmir'den değerli konuşmacılar katıldı. 2 tam gün süren sempozyumda zeytini bahçeden sofraya kadar her açıdan değerlendirdiler. Kültüründen, üretimine, pazarlamasına, tüketimine, müzeciliğine, turizmine kadar zeytin ve zeytinyağına dair ne varsa konuşuldu.

Oturumların çoğuna katıldım ve her konuşmacıdan çok güncel ve değerli bilgiler edindim. Kapanış konuşmasını yapan ve manifestoyu okuyan Sefa Taşkın'ın bir cümlesini burada paylaşmak isterim.

"Barış hepimize ekmek kadar, su kadar gerekli değil midir?!"



Bu güzel etkinlikten sonra dün Zeytindostu Derneği'nin düzenlediği Zeytinyağı Tadım Eğitimi'nde görevliydim. İzmir, İstanbul, Adana ve Ankara'dan katılımcıların bulunduğu çok ilgili ve öğrenmeye hevesli bir grupla eğitim yaptık. Sabahtan zeytinyağının üretim aşamalarını, depolanması ve ambalajlanmasını anlattık. Öğleden sonra da duyusal analizin nasıl yapıldığını ve duyusal analiz kriterlerine dair bilgilerimizi paylaştık. Son oturumda da arka arkaya tadımlar yapıp, duyusal değerlendirme formlarından elde edilen sonuçları ortaya koyduk. Katılımcıların ilgisinin sürekli olması ve sordukları çok yerinde sorular sonucu zamanın nasıl geçtiğini anlamadım. Geriye hatıra olarak bu fotoğraf kaldı :)

Umarım bundan sonra da böylesi güzel etkinlikler devam eder. Çünkü dünyanın gidişatının hepimizi endişelendirdiği bugünlerde zeytinin bu kadar ilgi görmesi insanlığa olan umudumu artırıyor.

Hepinizi sevgi ve saygıyla selamlıyorum...

Zeytinyağı Kraliçesi durmuyor!... Mayıs ve Haziran etkinliklerinin özeti...:)

Merhabalar,

2 aydır yazmıyorum diye aklınıza bir şey gelmesin. Zeytinyağı Kraliçesi durmadan çalışmaya devam ediyor. Mayıs ve Haziran ayında da boş durmadım ve etkinlikler düzenledik.

Bunlardan ilki 7-8 Mayıs'ta Burhaniye Nadir Tolun İlkokulu'nda 3. ve 4. sınıf öğrencilerine verdiğimiz tadım eğitimi idi.

Bilmeyenler için söyleyeyim; dedem İbrahim Ethem Tolun sadece Edremit Körfez Bölgesi'nin değil hem Ege Bölgesi'nin hem de Türkiye'nin önemli sanayici ve işadamlarından biriymiş. "miş" diyorum çünkü kendisi ben 1 yaşındayken 1981 yılında vefat etmiş. Dolayısıyla ben kendisini tanıma fırsatı bulamadım ve bu her zaman içimde bir ukdedir...

Nadir Tolun da aslında dayım oluyor ancak kendisi 3 yıl gibi kısa bir ömür yaşadıktan sonra hayata gözlerini yummuş. Sonrasında dedem İbrahim Ethem Tolun, oğlunun anısına Burhaniye İlkokulu'nun yapımında büyük katkıda bulunmuş ve okula da Nadir Tolun'un adı verilmiş.

Tolun ailesinin okula destekleri hala devam etmekte. Geçtiğimiz yıl okul yönetimine gelen Nadide Zeybek ile bir gün karşılıklı oturup sohbet ederken okula bir katkıda bulunmak istediğimi söyledim. Müdire Nadide Hanım okulda değerler eğitimi verildiğini ve bu kapsamda her ay farklı bir değer konusunu işlediklerini anlattı. Mayıs ayının konusu "saygı" olunca, biz de doğaya, bedenimize saygı kapsamında kaliteli zeytinyağının sağlığımıza faydaları ve zeytinyağının nasıl tadılacağına dair kısa bir eğitim verdik.

Zeytindostu Derneği Tadım Panel Başkanı ve Nadir Tolun'un yeğeni olarak görev aldığım eğitim çok keyifli geçti. Öncelikle çocukların ilgisi beklenenin üzerindeydi. Başlangıçta küçük bir oyun oynayıp kaliteli zeytinyağının vücudumuzu nasıl koruduğunu ve hastalıkları nasıl iyileştirdiğini konuştuk. Sonrasında zeytinyağı nasıl tadılır onu öğrettik ve üzerine Ege Bölgesi'nin müthiş zeytinyağlarından bazılarını birlikte tattık.

Yaklaşık 200 öğrenci ile yaptığımız etkinlik çok ses getirdi. Öğrencilere vermek istediğim mesaj: "Margarini atın, zeytinyağı alın." idi ve de bu mesajım Körfez Demokrat Gazetesi'ne manşet oldu.

İlgili haberleri aşağıdaki siteden okuyabilirsiniz.

http://www.korfezdemokrat.com/default.aspx?Mod=ShowPage (08.05.2015 - Sayfa 2)

http://zeytindostu.org/miniklerle-zeytinyagi-egitimi.html




Gelelim ikinci etkinliğe...

Nazilli Ticaret Borsası'nın Zeytindostu Derneği ile ortaklaşa düzenlediği tadım eğitimi 15 Haziran tarihinde Nazilli'de gerçekleşti. Eğitime Muğla İl Temsilcisi Ferudun Kaykı ve eşi Nurdan Kaykı, Nazilli İlçe Temsilcisi Nazan Elgun eşlik ettiler. Ülkenin çeşitli yerlerinden gelen pek çok ilginç zeytinyağı örneklerini tattığımız bu eğitimde yine tadım konusunun sektör için ne kadar büyük önem teşkil ettiği ortaya çıktı. Çok verimli geçen bir eğitimin ardından hatıra fotoğrafımızı aşağıda bulabilirsiniz.


Konuyla ilgili haberi bağlantıdan okuyabilirsiniz.

http://zeytindostu.org/zeytinyagi-tuketmek-icin-16-neden.html


Herkese hayırlı ramazanlar diler ve sevgi, saygı ile selamlarım...

Hoşçakalın.

Merakla beklenen yarışmaların sonuçları açıklandı...

Merhaba sevgili dostlar,

Beni takip edenler bilirler. Kurulduğundan beri Zeytindostu Derneği'ne üyeyim. 2009 yılından beri de Zeytindostu zeytinyağı tadım panelistiyim. 2014 Aralık ayından beri de tadım panel başkanlığı görevini sürdürüyorum.

Bu yıl Zeytindostu Derneği 3 yarışma düzenledi. Bunlar slogan, fotoğraf ve kalite yarışmaları oldu. Ben de fotoğraf ve kalite yarışmalarında görev aldım.

Zeytindostu Derneği'nin 8. Ulusal Kalite Yarışması'na geniş bir katılım gerçekleşti. Yoğun katılım nedeniyle Bursa Gıda Kontrol ve Yem Laboratuvarı'nda gerçekleştirilen zeytinyağı duyusal analizleri 2 gün sürdü. İlk fotoğraftaki bendeniz, odaklanmış şekilde zeytinyağı numunesini koklayıp değerlendiriyorum. İkinci fotoğrafta numuneler ve tadım bardaklarımız... Üçüncü fotoğrafta da yarışma yağlarını tadan panelistlerin tamamını görüyorsunuz. Bu yarışmada Türkiye'nin seçkin panellerinden panelistler görev aldılar. Zeytindostu Derneği Tadım Paneli, Aydın Ticaret Borsası Laboratuvarı Tadım Paneli, Ayvalık Ticaret Odası Tadım Paneli, Bursa Gıda Kontrol ve Yem Laboratuvarı Tadım Paneli, Ulusal Zeytin Zeytinyağı Konseyi Tadım Paneli ve Zeytincilik Araştırma İstasyonu Tadım Paneli'nden katılan panelistler 2 gün boyunca yarışma numunelerini büyük bir titizlikle tattılar ve değerlendirdiler.

Kimyasal analizleri ve duyusal analizleri başarıyla geçen zeytinyağları ödül almaya hak kazandılar.
Aşağıdaki fotoğrafta şişelerini görüyorsunuz. Yarışmada ödül alan zeytinyağı markalarının adlarını ilgili bağlantıda bulabilirsiniz.

Bu tip yarışmalar ülkemizde kalite yolculuğunda ne kadar emin adımlarla ilerlediğimizin birer göstergesi. Sektör için sevindirici gelişmeler... İlk yıllarda bir elin parmağını geçmez diyebileceğimiz kaliteli üreticilerin sayısı her yıl katlanarak artıyor. İşin daha da güzel tarafı aslında kaliteli üretim o kadar yaygınlaştı ki, aslında bu yarışmaya katılmayan fakat yurtdışında yarışmalarda ödül alan Türk zeytinyağları var piyasada.

Yarışmaya katılan tüm firmalara, yarışma kurulundakilere, yarışma yağlarının tadan panelistlere ve yarışmada emeği geçen herkese çok çok çok teşekkür ederim...


http://zeytindostu.org/zeytinyaginin-oskarlari-akhisarda-aciklandi.html

Bir diğer yarışma da 2. Ulusal Fotoğraf Yarışması idi. Bendeniz teşekkür belgemi alırken...
Açıkçası Zeytindostu Derneği Başkanı Abidin Tatlı, bu yarışma moderatörlüğünü bana teklif ettiğinde paniğe kapıldığımı itiraf etmeliyim. Ancak Zeyfod (Burhaniye Zeytin Fotoğraf Amatörleri Derneği) önceki dönem başkanı Özkan Arıkantürk, Edremit Zeytincilik Üretme İstasyonu Müdürü Murat Küçükçakır, İfod (İzmir Fotoğraf Sanatı Derneği) üyesi İlke Veral Coşkuner ve Prof.Dr. Erdoğan Oktay gibi jüri üyelerinin disiplinli ve hızlı çalışması sayesinde yarışma çok rahat bir şekilde sürdürüldü ve sonuçlandı. Yarışmaya katılan 120 eser içinden ilk üç eser ve iki mansiyon seçiminden sonra sergilenmek üzere 35 eser  seçildi. 22 Nisan'da Akhisar Belediyesi binasının giriş katında da fotoğraflar sergilendi. Ülkemizde zeytinciliğin ve zeytin, zeytinyağı üretiminin durumunu çok güzel ortaya koyan ve fotoğrafçıların emeklerinin sergilendiği hoş bir ortam oldu. Tüm katılımcılara buradan teşekkür etmek istiyorum...




http://zeytindostu.org/fotograf-yarismasi-sonuclari.html


Son olarak Zeytindostu Derneği'nin 2. Ulusal Slogan Yarışması'nın sonuçları da yine 22 Nisan akşamı Akhisar Belediye binası meclis toplantı salonunda gerçekleştirilen törende açıklandı. Birinciliği "Tane tane damla damla sağlık" sloganı aldı. Kesinlikle çok yerinde bir slogan olmuş. Çünkü her gün yayınlanan bilimsel makaleler de gösteriyor ki zeytinin her tanesi, zeytinyağının her damlası insanlık için sağlık demek... Tüm katılımcıları yürekten kutluyorum.

http://zeytindostu.org/zeytin-ve-zeytinyagi-sloganlarini-buldu.html

Hepinize güzel bir haftasonu diliyorum...

Sevgi ve saygılarımla...

Yoğun istek üzerine 2. kez Zeytinyağı Tadımı için bir araya geliyoruz!!!

Herkese merhaba,

İlginize teşekkür ederiz. Aldığımız duyumları dikkate alarak zeytinyağı partisini yinelemeye karar verdik. 2. buluşma 3 Mart Salı akşamı saat 19'da... Yine Ristorante Pizzeria Venedik'te olacağız.
Sürprizlerle dolu bu akşam yemeğinde bizlere katılmaya ne dersiniz?



Katılım öncesi mutlaka rezervasyon yaptırınız!!!
 Tel: 422 18 26 - 422 27 35